Sailnovo vs Marcato : quelle machine à pâtes choisir ?

On me demande souvent si la Sailnovo vaut mieux que la célèbre Marcato Atlas 150 pour faire des pâtes maison. Après avoir testé les deux machines pendant plusieurs semaines, j’ai enfin ma réponse ! La Sailnovo m’a franchement surprise par sa robustesse et son prix bien plus accessible. Pour une analyse complète des meilleures machines à pâtes 2025, cette Sailnovo mérite définitivement sa place.

La Sailnovo face à la concurrence : mes premières impressions

Quand j’ai déballé cette machine à pâtes en aluminium alimentaire rouge, j’ai tout de suite remarqué sa solidité. Comparée à certains modèles bon marché qui tanguent sur le plan de travail, celle-ci reste parfaitement stable. Le système de fixation est vraiment efficace.

Par rapport à la Marcato que j’utilise depuis longtemps, la Sailnovo propose les mêmes 9 réglages d’épaisseur. C’est suffisant pour passer d’une pâte épaisse pour les lasagnes à des feuilles ultra-fines pour des raviolis délicats. La graduation est claire et les crans bien marqués. Mon test de la Fackelmann 27916 révèle des différences intéressantes dans la précision des réglages.

Découpe des pâtes : 2 largeurs, est-ce suffisant ?

Alors là, je dois être honnête. Avec ses 2 découpeurs (spaghettis et tagliatelles), la Sailnovo reste basique comparée à d’autres modèles plus haut de gamme qui proposent plus de variétés. Mais franchement, ces deux formats couvrent 80% de mes besoins en pâtes maison.

La découpe est nette et régulière. J’ai fait des tests avec différentes pâtes (aux œufs, à la semoule, épinards) et le résultat est toujours propre. Un point important : elle se nettoie facilement, contrairement à certaines machines où la pâte colle partout.

Robustesse et matériaux : la bonne surprise

Ce qui m’a le plus convaincue, c’est la qualité de fabrication. L’aluminium alimentaire inspire confiance et la mécanique semble solide. Après plusieurs dizaines d’utilisations, aucun jeu dans les engrenages, aucune usure visible.

Le seul petit bémol : elle est un peu bruyante lors de l’utilisation. Rien de rédhibitoire, mais si vous aimez cuisiner tôt le matin ou tard le soir, vos voisins risquent de s’en apercevoir ! Cette nuisance sonore reste toutefois bien moindre que celle observée lors de mon test du Bonsenkitchen HB3201.

Mon verdict

Cette Sailnovo est une excellente alternative aux machines plus chères pour débuter dans les pâtes maison. Elle convient parfaitement aux familles qui veulent s’y mettre sans investir une fortune. Par contre, si vous êtes déjà passionné et que vous voulez plus de variété dans vos découpes, orientez-vous plutôt vers une Marcato avec accessoires supplémentaires.

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